最好最有效的减肥方法 吃主食一样能瘦

作者:     来源:网络      浏览次数:      发布时间:2015-06-04

最好最有效的减肥方法 吃主食一样能瘦

长期不吃主食的危害有哪些呢?很多女孩子希望自己更高更瘦一些,经常拿水果等食物来代替主食,长时间不吃主食对身体有伤害吗?其实,主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维维生素和矿物质。由于它们体积大,可以使人产生饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入,而不是去掉主食。仅靠蔬菜水果充饥,不仅容易饥饿,而且可能伤害脾胃。长此以往,还可能诱发神经性贪食症和厌食症。

瘦身福音:椰子油+冷藏=更低热量的米饭

  用一种全新的、简单的方法做米饭可以减少高达60%的卡路里。

  科学家们研发出一种全新的、简单的煮米饭的方法,可以将人体吸收的热量减少一半以上,从而降低肥胖率,这对于以大米为主食的国家特别重要。

  超重或肥胖的人群数量正在稳步上升。随着生活方式的改变以及伏案工作的增加,他们的饮食也发生了变化。食物种类增多,有更多的食物可供选择。除了消耗更多的脂肪和糖,人们还可以选择食用淀粉类碳水化合物,如大米,每杯含有的热量是240卡路里。

  “由于肥胖是一个日益严重的健康问题,特别是在许多发展中国家,所以我们想要找到以食物为基础的解决方案,”斯里兰卡化学科学学院的项目研究团队主任Sudhair A. James说。“我们发现增加水稻中抗性淀粉(RS)的浓度是一个解决问题的新途径。”通过特殊的加热和烹饪方法,科学家们得出的结论是“如果将最好的水稻品种进行处理,那么能够减少大约50%-60%的卡路里。”

  他解释说淀粉既有可消化的也有不可消化的。淀粉是大米的一个组成部分,两种类型的淀粉在大米中都存在。不同于可消化类型的淀粉,RS不能在小肠中分解,在小肠内碳水化合物代谢成葡萄糖和其它单糖并被血液吸收。因此,研究人员认为如果他们能够将可消化的淀粉转化为RS,那么就可以降低大米中热量。

  大米中富含淀粉(每杯中1.6盎司),Sudhair A. James说。“碳水化合物在你的体内转化成葡萄糖之后,剩余的热量转变成一种多糖的碳水化合物被称为糖原,”他解释道。“你的肝脏和肌肉中储存糖原用作热量,然后快速地将它们转化回人体所需的葡萄糖。问题是,过多的葡萄糖没能全部转化成糖原,最终就转变为脂肪,从而导致体重超标或肥胖。”

  研究团队利用来自斯里兰卡的38种大米做了实验,研发了一种新的烹饪米饭的方法,增加RS的成分。在该方法中,他们在沸水中加了一茶匙椰子油。然后加入半杯大米,他们煮了40分钟,但研究人员发现其中一种大米可以煮20-25分钟。最后,他们将米饭冷冻了12个小时。这个方法比传统煮饭方法,将RS含量提高了10倍,非强化大米。

  为什么用这个简单的烹饪方法就能降低食物中的热量?Sudhair A. James解释说,在烹饪过程中油进入到淀粉颗粒中,改变了它的结构,使其具有抗消化酶的作用。这意味着人体吸收的热量会降低。“冷却这个步骤很重要,因为直链淀粉——淀粉中水溶性的部分,在糊化过程中会留下淀粉颗粒,”

  Sudhair A. James解释说。“冷却12小时就导致米粒外层直链淀粉分子间氢键的形成,这也能转化成抗性淀粉。” Sudhair A. James指出,重新加热大米再食用,不会影响RS的含量。

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